烹調方法 : 可煲湯、火煱及炆。

處理方法 : 解凍，洗淨。        (小貼士) : 烹調時間 10-15分鐘。

建議菜式 : 花菇鮑汁扣花膠---

材料 : 花菇1両,已處理的迷你花膠筒半磅,小棠菜6両,乾葱2粒(切片),

           薑4片,葱4條(切段),紹洒2湯匙,油半湯匙。

調味料: 合昌鮑魚醬2湯匙,水4湯匙,麻油、胡椒粉各少許。

生粉獻 : 水2湯匙,粟粉半湯匙拌勻。

做法 :1.花菇浸透(如厚身須有充分的時間)、去蒂,洗淨,擠乾水份備用。

        2.小棠菜洗淨,切成同等長度,鑊內燒滾油,放入小棠菜拌炒,

          加入少量鹽、糖炒至菜熟,盛於碟邊。

       3.鑊內燒滾油,爆香薑、葱,放入花菇拌炒,贊紹酒,注入調味料,

       先炆煮15分鐘,後加入花膠;齊再炆煮15分鐘至材料軟腍,埋獻上碟即成。

其他建議菜式 : 花膠玉竹杞子湯