烹調方法 : 可煲湯、火煱 及炒(切薄片)。

處理方法 : 先解凍 去腸,用薑出水1分鐘,用刷洗淨備用。

建議菜式 : 花旗參南北杏响螺頭湯

材料-响螺頭1磅,瘦肉10両,花旗參5錢,南北杏1両,

     陳皮3分之1個,薑1片。

做法 : 1.响螺頭解凍後,與瘦肉先出水約1分鐘,盛起備用。

       2.花旗參、南北杏略沖洗待用。

       3.陳皮浸透刮瓤備用。

       4.先將陳皮,薑片放入清水12-14碗煲滾,再加入其餘材料, 

          用慢火煲約3小時,落鹽調味即可飲用。

其他建議菜式 : XO醬炒响螺片、薑葱上湯浸响螺片