滋陰補腎
烹調方法 :
(一)先將禿參用清水浸軟。
(二)將禿參切開兩邊,把腸臟清洗乾淨。
(三)用薑(拍爛),白酒及洗淨的禿參放入多量滾水中慢火煲半小時,
然後熄火,讓禿參在原煲內焗數小時。
(四)再將禿參用清水洗淨及啤水,直至無腥味之後,便可與各種肉類齊煲或炆。
建議用量 : 四両適合四至六人食用 。